Cocinar bien es la mitad del negocio. Teremu se ocupa de las facturas, los costes y los márgenes por ti, para que te dediques a lo que te apasiona.
Sin tarjeta. 25 escaneos al mes gratis, para siempre.
Abriste tu restaurante por la comida. Pero el margen se decide en cifras que casi nadie tiene tiempo de mirar, y con tan poco colchón cada punto cuenta.
3–5%
Es el margen neto típico de un restaurante de servicio completo: de 3 a 5 centavos por cada dólar. Un solo punto de food cost equivale a más o menos una cuarta parte de ese beneficio.
Qué hace Teremu: Teremu te muestra el food cost real, plato por plato, para que sepas dónde está ese punto.
42%
Según la National Restaurant Association, el 42% de los operadores dijo que su restaurante no fue rentable en 2025, por costes más altos y márgenes más bajos.
National Restaurant Association: rentabilidad
Qué hace Teremu: Ves el margen de cada plato y de cada proveedor al día, no cuando ya cerró el mes.
+34%
Los costes de comida han subido un 34% desde antes de la pandemia, y no todos los ingredientes se mueven igual. Una ficha de coste de hace tres meses ya puede estar desactualizada.
National Restaurant Association: costes de comida
Qué hace Teremu: Cada factura aprobada actualiza el coste de tus platos al instante.
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Un análisis de más de 11,000 facturas de 400 restaurantes encontró al menos un cobro de más en el 35%. Casi nunca es fraude: es un precio que cambió, un sustituto o un formato distinto, y nadie lo revisa.
FSR Magazine: cobros de más en facturas
Qué hace Teremu: Teremu compara cada línea con lo que pagaste antes y con tu albarán, y te avisa mientras aún puedes reclamar.
Conocer tu margen al día no es un fin en sí mismo. Importa porque te dice qué hacer esta semana, no cuando ya cerró el mes.
Si un ingrediente clave sube, ves qué platos se quedan sin margen y ajustas solo esos, en vez de subir toda la carta y espantar a tus clientes.
Ver el escandallo en vivoTu plato más vendido puede no ser el que más te deja. La matriz de menú te muestra qué destacar, qué reformular y qué quitar.
Ver el panel PulseCon el historial de precios de cada proveedor y los cobros de más marcados, reclamas a tiempo y negocias con números, no con intuición.
Ver cómo funcionan los proveedoresLa despensa teórica y la lista de compra sugerida te ayudan a pedir según tu ritmo real de uso, sin inmovilizar dinero en producto que sobra.
Ver la despensa teóricaAsí se ve una subida de precio cuando la cazas a tiempo y cuando no.
Un plato de salmón se vende a $28.00 y cuesta $8.40 prepararlo, un food cost del 30%. El salmón es más o menos el 60% de ese coste. Tu proveedor lo sube un 14% y nadie te avisa.
| Concepto | Antes | Tras la subida | Subiendo $1 el plato |
|---|---|---|---|
| Precio de venta | $28.00 | $28.00 | $29.00 |
| Coste del plato | $8.40 | $9.11 | $9.11 |
| Margen por plato | $19.60 | $18.89 | $19.89 |
| Food cost | 30.0% | 32.5% | 31.4% |
| Margen al mes (400 platos) | $7,840 | $7,558 | $7,958 |
Sin enterarte, esa subida te cuesta unos $282 al mes. Con Teremu la ves la misma semana y ajustas solo ese plato: subirlo $1 lo compensa sin tocar el resto de la carta.
Ejemplo ilustrativo con cifras redondas; tus platos y precios serán distintos. El 14% es coherente con la subida de alrededor del 16% interanual en los precios al productor de pescado sin procesar que reporta la National Restaurant Association. Ver datos de la NRA
Ajusta los controles a tu cocina. Es una estimación prudente basada en auditorías de facturas, no una promesa.
Estimación ilustrativa. Tus resultados dependen de tus proveedores, tus precios y tu volumen de facturas, y de que actúes con lo que Teremu te muestra.
Nada de registrar a diario. Un flujo corto, casi todo en segundo plano.
Fotografías las facturas de tus proveedores con el móvil.
Ves la foto junto a las líneas extraídas y apruebas con un toque.
Los precios, los márgenes y la despensa se actualizan solos, y te avisa si algo se sale de lo normal.
Por qué existimos
Teremu existe para ayudar a chefs y dueños apasionados a centrarse en lo que de verdad les importa: la comida, su gente y su lugar.
Las facturas, los costes y los márgenes no deberían quitarte las noches. Nos encargamos de la parte administrativa para que tengas más tiempo para cocinar y mejores herramientas para que tu restaurante tenga éxito.
El equipo de Teremu
Tu tiempo es para la cocina y para tu gente, no para las hojas de cálculo.
Escaneas, y la IA mantiene al día tus costes, márgenes y precios.
Cada número automático es corregible y tu corrección siempre gana.
Lo que suelen preguntar antes de probarlo.
Puedes empezar gratis, sin tarjeta y con 25 escaneos al mes, y probarlo antes de pagar. Pro cuesta $39 por local al mes. Si compras unos $20,000 de comida al mes, recuperar entre el 1% y el 2% son $200–$400. Es una estimación: el ahorro llega cuando actúas con lo que Teremu te muestra.
No hay registro diario. Fotografías las facturas, la IA extrae las líneas y tú las revisas y apruebas con un toque. Los precios, los márgenes y la despensa se actualizan a partir de ahí.
Para eso existe Triage: ves la foto del documento junto a las líneas extraídas, con avisos donde las cuentas no cuadran. Cada número automático se puede corregir y tu corrección siempre gana.
Son tuyas. Teremu solo necesita los ingredientes y sus cantidades para costear cada plato, nunca los pasos ni tu técnica. No vendemos ni compartimos tu información, y puedes pedirnos una copia o su borrado cuando quieras.
El momento «ajá» tarda menos de cinco minutos: creas tu cuenta, escaneas una factura y ves cómo se actualiza el coste de tus platos. No necesitas llamada de ventas.
La integración con TPV está en el plan de trabajo y todavía no está disponible. No la necesitas para costear tus platos desde las facturas, y hoy puedes importar tus ventas diarias desde un CSV.
Cada cifra de esta página viene de una fuente enlazada o está marcada como estimación o ejemplo ilustrativo.
Los márgenes del sector varían según el tipo de restaurante. El dato de FSR Magazine es de 2015 y viene de una empresa de servicios de cadena de suministro; una auditoría más reciente en comedores universitarios arroja una cifra parecida. El ahorro real depende de tus proveedores y de que actúes con lo que Teremu te muestra.
Recuperación de entre el 1% y el 2% de tus compras mensuales, centrada en el 1.5% típico de cobros de más. Tres minutos por factura tecleada a mano frente a un minuto escaneando y aprobando. Un food cost del 32% sobre ventas y un margen neto del 4%. Son supuestos nuestros y puedes verlos en la calculadora.
Última actualización:
Gratis, sin tarjeta, sin cuota de implementación y en menos de cinco minutos. Después, vuelve a lo que te apasiona.