Ideas sobre food-cost y márgenes
Guías prácticas sobre costes de comida, escandallos y cómo los restaurantes independientes recuperan margen semana a semana.
IA en tu restaurante, sin humo: qué hace de verdad y qué no debería hacer
Todo el mundo habla de inteligencia artificial. Te contamos dónde ayuda de verdad en la cocina, dónde no debería decidir por ti y cómo funciona el Asistente de Teremu.
Cómo calcular el food cost de tu restaurante (sin hojas de cálculo)
Guía práctica para calcular el porcentaje de food cost, entender la banda saludable del 28–35% y detectar los platos que te están comiendo el margen.
Qué es un escandallo y por qué tu carta lo necesita
El escandallo es el desglose del coste de un plato ingrediente a ingrediente. Te explicamos cómo hacerlo y cómo mantenerlo actualizado cuando los precios cambian cada semana.
Bienvenido a Teremu
Escanea una factura y mira cómo se convierte en líneas, costes y márgenes — sin hojas de cálculo. Te contamos la idea detrás de Teremu.
Pon estas ideas a trabajar
Escanea tu primera factura y mira tus márgenes reales en minutos.