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Ideas sobre food-cost y márgenes
Guías prácticas sobre costes de comida, escandallos y cómo los restaurantes independientes recuperan margen semana a semana.
Food cost
Cómo calcular el food cost de tu restaurante (sin hojas de cálculo)
Guía práctica para calcular el porcentaje de food cost, entender la banda saludable del 28–35% y detectar los platos que te están comiendo el margen.
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EscandallosQué es un escandallo y por qué tu carta lo necesita
El escandallo es el desglose del coste de un plato ingrediente a ingrediente. Te explicamos cómo hacerlo y cómo mantenerlo actualizado cuando los precios cambian cada semana.
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ProductoBienvenido a Teremu
Escanea una factura y mira cómo se convierte en líneas, costes y márgenes — sin hojas de cálculo. Te contamos la idea detrás de Teremu.
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Pon estas ideas a trabajar
Escanea tu primera factura y mira tus márgenes reales en minutos.